Les meilleures recettes de cuisine chinoise

Le secret d’un riz frit traditionnel résiderait en 3 points. Du riz cuit au moins la veille, voire l’avant-veille, des ingrédients cuits séparément, pour préserver leur saveur individuelle, et réunis dans le wok juste avant de servir. et enfin, pas de sauce.

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette du bœuf aux oignons comme au resto. Une recette que j’ai perfectionnée au fil des années pour avoir un bœuf aux oignons comme j’aime : un bœuf tendre à souhait avec des oignons bien caramélisés.

Voici une nouvelle proposition pour un repas autour de la fête d’halloween. Cette fois, j’ai opté pour une recette toute simple de pilons de poulet caramélisés et j’ai simplement exposé le bout de l’os en grattant un peu la chair pour un petit effet horrifiant. Vous pouvez remplacer la sauce hoisin par de la sauce bbq.

La farce de ces raviolis est en général composée de crevettes, porc, shiitakés, ciboulettes chinoises, carottes...Elle peut varier plus ou moins selon la personne qui la prépare. La pâte de ces raviolis est tellement translucide qu'on voit bien les ingrédients de la farce.

Découvrez sur mon blog culinaire : la recette des œufs marbrés chinois, ses valeurs nutritionnelles, et toutes mes astuces pour réussir ce délicieux met chinois pourtant méconnu en France.

Découvrez sur mon blog culinaire la recette du poisson vapeur à la sauce soja qu'on mange au Nouvel An Lunaire asiatique. Il s’agit d’un de mes plats préférés. Petite j’en raffolais ! D’ailleurs, je l’aime toujours autant. Et apparemment, je ne suis pas la seule à l’adorer ! Les amis européens y compris ! Personne ne résiste à ce plat. Une recette à ajouter sans plus tarder dans votre répertoire pour changer du poissons panés, des sushis ou encore du poisson avec la sauce au beurre blanc !

Découvrez sur mon blog de cuisine : la recette du thé au lait à la Hongkongaise . Dans les établissements servant cette boisson, certains utilisent jusqu'à cinq thés différents pour avoir leur parfait équilibre.

Un plat très parfumé, une envolée de saveurs. Le poulet du général Tao (chinois simplifié : 左公鸡 ; pinyin : zuǒ gōng jī ou chinois simplifié : 左宗棠鸡 ; pinyin : zuǒ Zōng Táng jī, en chinois) est un mets fait de petits morceaux de poulet frits enrobés dans une sauce sirupeuse sucrée. Ce plat est un plat de la cuisine du Hunan.

Ne vous arrêtez pas au terme de riz gluant qui pourrait vous rebuter, car je peux vous dire que ces petites douceurs sont vraiment délicieuses, et très faciles à réaliser. Ces gâteaux, qui se dégustent tièdes, sont croustillants à l'extérieur, avec ce côté addictif du sésame grillé, et moelleux et doux à l'intérieur.

Aujourd0hui, ce sera un délicieux tofu laqué à la chinoise façon Char Siu. Une recette vegan pour fêter le nouvel-an chinois. Elle me semble aboutie même si rien n’est jamais fini, mais il faut bien poser le point final.

La chandeleur est passée mais je conserve la farine de sarrasin pour vous proposer une recette de nouilles. Je vous propose de réaliser aujourd'hui des nouilles soba servies avec des lanières de poulet, du poivron et des brocolis : un plat sans gluten, complet et facile à faire.

En Chine, on n'a pas pas peur de cuire le concombre, et c'est très bon ! Si vous ne trouvez pas de shiso, vous pouvez le remplacer par du basilic sacré par exemple: le goût sera différent, mais ça sera très bon également !

Je vous garantis qu’après avoir fait cette recette de riz frit, vous culpabiliserez au resto en vous disant “Pourquoi j’ai commandé ça alors que je sais faire bien mieux, en moins longtemps et pour moins cher ?” Un riz frit d'un goût inoubliable qui vous fera totalement oublier celui de votre restaurant chinois préféré, prêt en 20 minutes ! Attention risque d'addiction très élevé.

La marinade, composée de sésame, d'ail, de gingembre, de sauce soja, de vin, d'eau et de fécule de manioc, sublime les crevettes, un vrai délice qui fera frétiller de joie vos papilles ! Servez avec du riz nature ou des nouilles chinoises sautées légèrement à l'huile de sésame.

Qu'est-ce que c'est un œuf de cent ans finalement ? D'abord, ce n'est pas un œuf que les Chinois laissent pourrir pendant 100 ans ! En chinois, il s'appelle pidan. C'est un œuf de cane cru enveloppé d'une pâte à base de boue, de chaux, d'aiguilles de pin et des aromates. On laisse l’œuf dans cette pâte pendant plus de 50 jours, c'est une cuisson lente et douce par réaction chimique du mélange des ingrédients.